La récolte 2014 a été très mauvaise chez nous aussi... Floraison moyenne et attaques de mouche en sont les causes. Nous n'avons donc pas d'huile à vendre jusqu'en janvier 2016.



L'huile du Mas de Gourgonnier est composée des 4 variétés traditionnelles d'olives de la Vallée des Baux : Salonenque, Grossane, Verdale, Béruguette .

Les olives ramassées manuellement sont apportées dans un moulin traditionnel :
- broyage par meules en pierre
- extraction par presse à scourtins

Grâce à l'absence de filtration, l’huile conserve toutes ses qualités organoleptiques ainsi que ses vitamines et oligo-éléments.

Extra-vierge, son taux d'acidité est compris entre 0,25et 0,50.

L'huile issue de l’Agriculture biologique porte la mention « Nature et Progrès », contrôlée par Ecocert.

La salonenque originaire de Salon-de-Provence, on ne la trouve que dans les Bouches-du-Rhône (13). Elle est principalement destinée à la préparation des olives cassées.
La grossanne localisée dans la vallée des Baux-de-Provence, elle est rustique et résiste au froid.
Béruguette (appelée aussi Anglandau).

huile d'olive