A la place des recettes, voici quelques photos!!








Photographe: Hervé Fabre pour le livre "les grands vins de Provence"
(vue sur le mas, caveau de vente, cave, détail du mas)




Une nouvelle recette pour vous régaler:

GIGOT D'AGNEAU A LA PROVENCALE

gigot d'agneaupour 6 personnes

  • 1 gigot d'agneau de Maussane (environ 2 kg)
  • une douzaine de gousse d'ail
  • du thym (4 branches)
  • du romarin (2 branches)
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive de la Vallée des Baux
  • 1 c. à café de fleur de sel 
  • poivre du moulin

Préchauffez le four th.8 (240°C).

Effeuillez le romarin.

Posez le gigot à l’envers dans un grand plat à four, arrosez-le d’huile d’olive, salez et poivrez.

Enfournez et faites cuire 20 min.

Retournez le gigot, badigeonnez-le à nouveau d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail dans le plat.

Parsemez le gigot de romarin et de thym.

Versez un verre d’eau dans le fond du plat et baissez le four th.7 (210°C).

Prolongez la cuisson 25 min.

Quand le temps de cuisson est terminé, éteignez le four et laissez le gigot reposer 10 min dans le four éteint.

Servez avec un tian de légumes et une bouteille de réserve 2004... un vrai délice!

S'il vous en reste, mangez le froid le lendemain midi.


Les précédentes recettes sont disponibles sur simple demande (ici):

  • Le clafoutis de tomates cerises (entrée ou plat)
  • Le Gourgeon (apéritif)
  • Palmiers à la tapenade (biscuit apéritif)